吃出健康世界医学研究离你有多远

第9章 小麦麸质是促炎食品,老中医的食疗方和世界科学不谋而合

来海南五指山过冬天,最好的一点就是即使是数九寒天依然温暖如春,不影响你任何的户外锻炼,跑步,打球,最近迷上了单、双杠。

一个月前因单、双杠锻练不小心肌肉拉伤,肋间隙疼痛难忍,贴膏药,喷肌肉拉伤的外用药水,热毛巾敷,统统都不管用。单、双杠锻炼也不敢再练了。

无奈之下,只得去找五指山被当地人誉为神医的老中医王医生,说老中医,其实并不老,大约四十多岁的样子,只是因为是祖传的中医世家,所以被尊称为老中医。老中医的诊所不大,却每天都门庭若市。

轮到我看病时,老中医给出的治疗方案是:忌吃一切小麦食品,不论是蒸的,烤的,连面包都不可以。

“那我可以继续练单、双杠吗?"我问。

"可以"老中医答。

"不用吃药吗?"我不放心地问。

"不用"老中医回答得很干脆。

我将信将疑地回到家里,将所有面食类食品,什么包子,饺子,面条,还有面包,统统从餐桌上拿掉。取而代之的是米饭和玉米粥。

说也奇怪,只一天,疼了十多天的肋间隙竟不那么疼了,第二天我就又开始了喜欢的单、双杠锻炼。没有几天,就完全好了。

这也太神奇了吧!我于是打电话给前几年才从美国读研究生毕业回到北京的女儿。女儿说:“美国的的超市,所有的小麦食品包括面,都被标注是否含有麸质。据说小麦麸质对身体炎症有促进作用。”原来如此。

于是,便找来那本轰动全美国的籍医学博士威廉·戴维斯的《小麦肚》认真阅读。

小麦可以引发身体炎症和精神疾患,并且对身体的炎症有促进作用。而引发这一切的原因,是小麦中的麸质,也就是我们小时候爱吃的一种叫做面筋的食物,就是将和好的面用水不断地洗,最后剩下的面筋被称为小麦麸质。小麦麸质是发酵所必须的物质,没有它,我们就不可能吃到松软的面包和馒头。小麦从我们的祖先开始,已经吃了上万年了,在上万年以前,小麦还是一种单粒的植物,麸质含量很少,所以,我们的祖先吃的小麦食品是健康的,然而,因为单粒的小麦品种产量少,难以脱粒,于是,小麦被一次次进行杂交改良,成为我们现在的双粒,现在,我们的小麦品种多达上千个以上,并且,越改良,小麦的麸质含量越多。

有专家研究,小麦麸质在分解过程中,会产生一种多肽,这种小麦多肽会突破脑血屏障引发精神疾患,并通过肠道引发人体炎症。

现在,我们都知道,人体炎症会引发心脏病、老年痴呆、癌症等一些非常严重的疾病。

威廉·戴维斯认为,虽然现在的美国已经在小麦类食品上标注是否含有小麦麸质,即使我们食用不含麸质的小麦食品,它依然是一种高碳水化合物,现在的营养专家一般都建议人们采用低碳水、高脂肪的健康饮食标准,不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法,而且有助于消除炎症,改善很多慢性病,如心脏病,抑郁症,2型糖尿病、阿尔茨海默病等。

写在最后:在日常饮食中减少小麦麸质就可以减少炎症,减少老年性疾病,有时,健康需要的仅仅是在我们在生活中做一点小小的调整。


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