火红年代,从食堂主任开始

第39章 众口味海鲜酱汁~!

不过,没有鸡精,有遗憾。

希望下次系统奖励时,能奖励点鸡精。

余尧看到这次,海鲜居多。

有九孔,鲜河虾(大的),鱿鱼。

这些海鲜炒个青菜,味道清鲜,特别入味,只不过,余尧觉得这会使青菜完全沾染了海鲜的的鲜味。

海鲜,就应该独享才对。

想了想,余尧微微一笑,当下准备做酱汁的材料。

就跟上次在机修厂做的蘸料,差不多个道理一样。

下面开始配置海鲜酱汁的材料。

番茄,酱油,醋,白糖,香油,蒜,姜,辣椒,香菜,韭菜,酒……

将番茄做成番茄酱,酱油制作成膏糊状不要太浓稠;

辣椒、蒜、姜、香菜等,要碾成末状。

除了韭菜,其余酱汁全部装敛在一起,混合,搅拌均匀,青置。

这些说得容易,只不过余尧做起来有点费时间……多亏他一早就过来,否则中午都开饭了,他这饭还没做完。

不过后来就简单了。

鲜虾,九孔以及鱿鱼,当酱汁做成以后,只需要将前三者烫熟。

其中鲜鱿,需要稍稍处理一下。

将鱿身切呈现大片,刮除内膜,再次横、直交错切成鱿花状。

滚烫开水捞出韭菜,之后入葱姜和酒。

这时才将鱿鱼花烫熟,然后将之放入室外,天然冬日零下十几度天气,很快变凉。

之后将韭菜切段铺底,再排入鱿鱼花,淋入酱汁。

余尧满意点头,自己先品尝了一块鱿鱼花,劲道新鲜,风味俱佳。

忍不住想再夹一块,算了,本来材料就不多。

这三道菜配一道酱汁以及一道汤,便做好了。

很快,余尧清炒了个胡萝卜丝,顿时第一批客人的菜齐了!

第二桌客人,做了个番茄炒蛋,韭菜炒蛋。

见时间还来得及,余尧又开始准备,做个蒜蓉酱。

这里需要再多准备一道蜂蜜。

蒜去皮后碾成泥状,酱油膏,冷开水,糖,蜂蜜,香油等搅拌入,均匀即可。

旁边有一块五花肉。

余尧将之切成薄片,烫熟,又摆了肉花,然后将蒜蓉酱放上去。

白肉蘸酱,这道菜就好了。

时间没剩多少,最后的一道菜,直接将菠菜抄水,同样配上蒜蓉酱,这道菠菜蘸酱,也出锅。

前后两手批客人,两道四菜一汤,很快就送了上去。

这几道菜蘸酱汁,余尧品尝着酱汁,虽然好吃,但是味道还显然没到家,既没有生抽老抽,也没有鸡精。

他当然可以从零开始制作,只不过费一些功夫,而且制作过程中,还是会缺少一些原材料。

等到系统哪一天奖励齐全了,他就动手制作。

要么,系统奖励成品,他就要多制作几道样式的蘸料,到时候出来做菜时,不需要自己现场去配制。

直接从系统拿出来,简单又便捷。


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