四合院:从厨神到餐饮巨头

第431章 方便面?

“这……”郑轩还真不知道这里头的道道。

“是因为标准化的问题吗?”领导倒是直击最根源的问题。

“不全是。”景语在这方面是相当有发言权的:“自从咱们6年之后,就开始有了标准化的概念。对于大多数工业系的企业而言,实行标准化,慢慢地,把经验提上去。良品率也就越来越高。甚至到了后面,完全都不用担心出品率的问题了。”

“而对于饮食行业来讲,经验不代表一切。”

这些年,景语跟着曹魏后头捡经验碎片也不是白捡的。

“在饮食行业里,无论经验有多丰富,来料的损耗是必然的。这种情况下,就会造成一个后果,疲劳。”

“疲劳?”

“对,相对于工业行业,打个比方,我改进个生产线,可能花费个一年,亦或者两年时间,改进了之后,只要我生产的东西不变。那这条线的良品率就大概放在这儿了。差不了。而食品行业不行,需要时时刻刻盯着。这里头就自然而然地诞生一个问题。”

“久而久之就会松懈,一松懈就出事。”

“对,国内大多数饭馆都是这样的。”景语叹了口气:“刚开始的时候,兢兢业业,等挣了点钱了,就开始大意。更有甚者,一边叼着一根烟一边给顾客切肉的也不是没有。很难做到几十年如一日地保持干净整洁。这里头,就只有老曹应该最清楚了。”

“小曹啊,你可得分享分享经验啊。”领导看向曹魏。

曹魏摇了摇头:“您几位想要的是往外卖,往外卖和饭馆就不是一回事。”

“哦?”

几个人都有些奇怪了,这倒是新鲜了。

“往外卖的,不可能是新鲜的食材,说白了,还是速食……”说到这儿,曹魏顿住了。

好家伙!!

搁这等着我呢?!

“不是,领导,不带这么整的啊。”曹魏整个人都麻了,他说呢,这几位,那可都是叱咤风云的主儿,搁这跟我讲基础常识是几个意思?

“哈哈哈。”领导哈哈大笑:“你明白了,这事儿,你可得好好上上心。”

“领导,不至于吧,咱们国内也有许多优秀的厂商啊。”曹魏皱眉。

要说方便面厂,那国内大说不说的也发展了有一段时日了。

从0年代开始,就有了自己的设备。8到80年期间,四九城方便食品厂研发了新一代的机器。直到86年,才逐渐走向民间。这个时候的方便面,还算是奢侈食品,86年一袋方便面价格是两毛五,而且还要粮票,这可是了不得的价格哩。

在了80年代末,开始发展,“华丰”,“龙丰”,“华龙”,“中萃”,“熊毅武”,“南德”,“来利”和“锦丰”,“宏发”等这些在当地可都是耳熟能详的牌子货。

可以说,在这个时间段,各地的水准已经有了一定的水准了。

“终究是差了点意思。”领导叹了口气:“你想法子,把口味提一提,再接个厂子吧。”

曹魏沉吟了两秒钟,倒也没拒绝,点了点头:“也成,我回去琢磨琢磨。”

有些事情,是没法拒绝的。

“那就成,这件事啊,交给你,我放心。有什么问题,你随时找他们两个商量。我看呐,你们也别着急回去,年轻人,可以聊一聊嘛。”领导乐呵呵地说道。

“不急不急。”曹魏也应着。

又坐了一会儿,曹魏便先提出了告辞。

等曹魏离开之后。


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