盆里鸡蛋打散，然后一点点倒入面粉，用筷子边搅边加，最后搅成絮状。
加入一点放凉的都有，一点点盐，然后放几勺白糖。
“要是有炼制后的牛乳就更好了，这样面包里面带着奶香味，味道会更好。”
手上揉着面，嘴上边介绍着。
张伯心里却是听得一惊，这牛乳一般只有皇家贵族才有，这乡野田间的小姑娘哪里知道这个？望向她的眼中带着审视。
宋青青忙活着手里的活，没注意到张伯神情变化。
没有酵母，取出来加上老面，放在案板上继续揉，其中一个高瘦些的师傅，看小姑娘揉的吃力，主动上前帮忙。
“多谢！”
“这位是黄师傅。”张伯上前介绍。
“黄师傅好，这个面要像搓洗衣服一样，来回拖拉拖揉，”
“没错，刚开始会有些粘手，没事，继续拖拉揉，嗯嗯，您做的很好，就是这样的，揉到表面光滑即可。”
这边分好的蛋黄倒出来一点点，一会面包还要抹蛋液。
蛋糕最重要的是打发蛋液，这里没有工具，全靠人力。
宋青青打了一会，手臂使不上力气了，宋父上前接替闺女，对着宋父甜甜地笑了一下，看着蛋清出现很多粗泡时，加入碗里三分之一的白糖。
别看没用多大力气，但是右手一直发力，也是不得劲，她看宋父有些吃力，让其休息一下。
另一位矮些王师傅上前继续手打着。
那边黄师傅的面团揉好，她把面放在面盆里，让黄师傅放在温水里，这样醒发会快些。
随后她看王师傅打的蛋液，打出的泡泡细腻有纹路时，再加三分之一的白糖，继续打发。
没一会另一个白胖些的庄师傅，接过手，快速搅拌，直到手上速度越来越慢。
宋青青上前看纹路清晰时，加入剩下的白糖，继续打发。
庄师傅手臂发酸，换了黄师傅接手。
她也没闲着，在蛋黄加入白糖和水，用工具打散蛋黄，搅拌至白糖融化，同样里面加些凉的熟豆油，搅拌至无明显油花。
然后一点点撒入筛好的面粉，用木铲由下往上翻拌均匀。
“搅拌好的蛋液应该是细腻有稠度的”，她用铲子捞起蛋黄液，给几位师傅讲解。
看了眼黄师傅搅拌的蛋清，快好了，开口说道：“现在锅里开始烧水了，等水开。”
看打蛋清的筷子提起来，有短小直立的角，蛋清就打发好了。
然后取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄液中，快速翻拌均匀；然后把搅拌好的蛋黄液倒回蛋白霜中，还是用翻拌的方式把蛋糕液翻拌好。
找个干净的瓷盆，把调好的蛋糕液倒入盆中，轻震几下，震出气泡。
水还没开，看了下温水上的面盆，面已经醒发两倍大。
取出醒发好的面团，面团搓揉排气。
周辰看着小姑娘忙活的，鼻头渗出些许汗珠，自怀中掏出手帕，忍着上前为她擦拭的冲动，转身拉过来青禾。
蹲下在他耳边低声嘱咐......
