院的事情都安排妥当后,周枝两夫妻又扎根在地里。
土豆地里的土豆苗已经长到一个手掌高,周枝收集了庄子里的鸡粪,给土豆苗追肥。
每一窝土豆都长了许多根苗,周枝把长势瘦弱的全部剪掉,只留下两根壮苗。
紫薯地的紫薯苗也长得很粗壮,不过苗还不是很长,周枝见过别人移红薯苗,他们这还差的远呢。
时刻保持土壤湿润,隔几天才敢追一次肥,要么是鸡粪,要么是草木灰。
土地只要每天去看一眼就成,而荷风楼也该改菜单了。
过完年没多久,钱才就又在南城中心买了一家店,烧烤和火锅都转移到了这边。
荷风楼还是继续走高端酒楼模式。
去年周枝心心念念的米粉终于做出来了。
把米泡几个时辰,一捻就碎时,用石磨磨成米浆。
再放在木制的蒸盘里蒸三分钟,揭开就是又薄又弹的米皮了。
还可以切成条晒干,可以保存半个月,晒干的米粉更加劲道弹牙。
趁着春季鲜嫩蔬菜多,荷风楼新上了卷米皮。
米皮里面刷上辣椒油,加上焯熟的笋丝,豆芽,海带丝,黄瓜丝,莴笋丝。卷成两指大小,洁白弹嫩的卷米皮就做好了,正适合春季吃。
冬天周枝还研究出奶油的做法,现在荷风楼上了奶油蛋糕。
还用普通面粉通过洗筋的方式成功做出高筋面粉。
所以南城和西城都开了家蛋糕店,名字直接叫“今日喜甜”
东城没有关系,不敢贸然进去。
秋娘被派到西城店铺做掌柜,荷风楼小厨房的刘氏被派往南城店铺。
从庄子上选了几个二十多岁的妇人,一同去当店员。
其中就有王庄头的二儿媳妇,兰花。
三儿子王油给自己改名叫王远帆,目前在火锅店跑堂。
他们虽然在城里上工,可是每天还是有人把先生每日布置的学习任务准时带来。
每日往火锅店送菜的车队准时到来。
“给,这是夫子们今天布置的课业,把你们昨天的课业交给我,我拿回去给夫子们批改。”
送菜的叫刁三,正是刁婆子的三儿子。
他把一个厚厚的木箱递过去,里面有几人所有的课业,这样的箱子马车上有四个,荷风楼和两个蛋糕店的下人人人有份。
刁三看着王远帆对着木箱一副生无可恋的样子,说道:“对了,远帆,先生们说你最近写的字有些懈怠了,让我通知你一声,下次再这样,以后院课业你都不用做了。噢,也有一个夸你的,算学冯先生就夸你算账算得不错,不过遇上万先生,他也发沭,所以,你就自求多福吧。”
王远帆恹恹的回道:“我知道了,刁三哥,以后我会认真的。”
刁三见火锅店的货都下完后,对他摆摆手:“行了,我还要去西城呢,明天聊。”
西城的蛋糕店只有秋娘在柜台守着,其余人都在后厨忙碌。
“秋掌柜!”
秋娘合上手中的账册,抬头笑道:“刁三来了,今日来这么早?”
“哈哈,现在天亮得早,我早点来,可以早点回,回去还有活干呢。”
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