一部分充当迎宾的，另外一部分则是单对单的服务好每个雅间的客人。
这其中的礼仪，以及服务的时候该如何做，周楚一点点培训的。
所有的服务员都穿着周楚设计好的制式服装，看上去典雅又大气。
却也不会抢了客人的风头。
这方面，周楚一直都拿捏的很好。
“东家，这是菜单。”
韩玠一家子所在的雅间之中，服务员将一本本用棕褐色鹿皮包皮的菜单交到了每个人面前。
动作优雅而又不失礼貌，手上戴着一副米黄色的手套。
让韩玠都眼前一亮。
韩玠看着手上的菜单，如此郑重其事的菜单，他还是第一次看到。
甚至有种在家翻看珍藏版孤本的感觉。
翻开菜单，上面的价格，让韩玠都忍不住挑眉。
最上面的是甜品，其中包括蛋糕等等。
每一份最低五两银子，高的二十两银子，上面还特别标注了，甜品是单人份的。
他们一家子一共六口人，一人点一份十两银子的甜品，就是六十两银子了？
这在其他酒楼，都可以吃一桌子菜了。
不过一想到是自家生意，韩玠心里顿时舒服了，点单的时候也没了那种小心翼翼的感觉。
“这个蛋糕是什么？来六份，尝尝鲜。”
“还有这个，这个，这个。。。”
韩玠一通点，他是一家之主，点菜的事，自然是轮不到其他人的。
“还有这个荔浦芋头，真是荔浦的吗？”
韩玠为官这么多年，自然是懂吃的的。
什么东西是好东西，自然瞒不过他的眼睛。
“回大人的话，是荔浦芋头，是东家在一家专卖南越那边货物的铺子里面买的，价格极贵。”
服务员恭敬道。
“那就来一份。”
韩玠点完之后看向韩鸢儿等人。
“你们看看还有什么想吃的吗？”
众人听到这话，才开始翻看菜单。
很快，甜品被服务员用一个大点的银质托盘端了过来。
而盛放蛋糕的，居然是琉璃盘子。
这让见多识广的韩家人，也都睁大了双眼。
“居然用琉璃盘子盛放甜品，这也太奢侈了。”
韩玠忍不住嘀咕道。
蛋糕的做法是周楚教给后厨的，实际上不只是蛋糕，很多菜的做法，周楚都教给了后厨。
不过事先和后厨的所有人都签订了契约，倘若有任何人将酒楼中的菜的做法泄露出去，就会赔的倾家荡产。
再加上韩玠这些人的威慑，周楚明白这些人不会脑子不好乱搞的。
实际上这个时代，大部分人都讲究个忠诚。
掌柜的对东家忠诚，伙计对掌柜的忠诚。
完全不像后世那般。
蛋糕的做法很简单，用猪油加上羊奶鸡蛋和白糖。
原本应该用牛奶的，不过大明没有奶牛，羊奶更加普遍。
做出来的奶油味道是一样的。
下面的蛋糕部分就更好做了。
奶油加上蛋糕，就成了一道甜品：蛋糕。
韩家人看着眼前琉璃盘子中的甜品，都拿起银质汤匙，小心翼翼的挖了一块，生怕弄碎盘子。
琉璃器即便是在韩家也很少见。
各个都价值连城。
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