第14章 在控制能量的前提下，适度的高脂饮食或可延长寿命

近日，发表在最新的Cell子刊《细胞·代谢》杂志上来自我国哈尔滨医科大学的研究人员进行的相关的研究显示：在控制能量的前提下，适度的高脂饮食或可通过改善炎症和氧化应激延长寿命。

研究人员将大鼠进行随机分为3组，分别给予正常的随意饮食（对照组）、相同卡路里适度高脂饮食和高脂随意饮食喂养2年。

在不同的喂养模式下，三组大鼠的体重、各器官重量和肌肉含量没有发现什么差异，但相同卡路里适度高脂饮食组的内脏脂肪含量最低，在寿命方面延长了90天，回避刺激的反应时间更短，反应率更高，在跑步机测试中跑得距离更长，总体健康状况是三组中最好的，而高脂随意饮食组是表现最差的，寿命减少了9天。尸检的结果显示，相同卡路里适度高脂饮食组的肿瘤发生率更低。葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、白介素-6和活性氧等相关数值都显著降低。尤其是白介素-6和活性氧的降低被认为可抑制炎症和氧化应激从而延长寿命。

科学家的研究告诉我们：解决好这四个问题，也许长寿不仅仅是梦想。

1、补充什么样的脂肪

1960年代，研究者发现格陵兰岛的爱斯基摩人心血管病发病率很低，虽然在他们的饮食结构中，脂肪占了50%的热量，但他们的血脂指标非常健康并且血小板形也不容易形成血栓。

他们的食物是以深海鱼为主的，这些鱼类脂肪丰富，并且富含Oega-3脂肪酸。Oega-3脂肪酸可以降低血甘油三酯，同时降低很多炎症指标。

2、富含Oega-3脂肪酸的食物

（1）橄榄油

（2）三鱼等深海鱼类

（3）坚果类

3、计算你的每日所需能量

人一天的饮食热量，是医生综合年龄、性别、肥胖与否、每日活动量、有无并发症等诸多因素制定的。但通常，男性每日需要100-1800大卡的热量，女性需要1200-1600大卡的热量。

北京协和医院的医生曾给大家推荐了一个科学又简单的方法：

先设定每80大卡的食物热量为1份，然后再标示出每种食物1份所对应的重量。比如：半碗米饭的热量是80大卡，一个鸡蛋是80大卡，一根香蕉是80大卡，一个小苹果也是80大卡。

然后计算出你每天所需的饮食热量，用总的热量除以80，就得到你每天需要多少份食物。比如一个每天需要1600大卡热量的女性，每天需要20份80大卡的食物。

、优化饮食结构

以份为单位，在你的饮食中，用健康的富含Oega-3脂肪酸的脂肪类食物替换掉一部分不那么健康的食物。

这样，就可以在保证每日所需能量的同时，不断建设和提升优质的饮食结构，从而减少机体的炎症和氧化应激以达到轻松延长寿命的梦想。

写在最后：健康的身体来自健康的饮食方式，在通常情况下，健康是吃出来的！