周枝看着对面一排高高的仓，拿出钥匙，一一打开。
第一间是炭火，装得满满的，都快触到屋顶了。
第二间摆着一排排的大缸，上面贴着字条。酸豆角，酸萝卜，泡椒，酸菜，腌蒜，腌姜，大酱等。
第三间是一桶桶的干菜，全是两人合抱的大木桶。菜干，笋干，蘑菇干，瓜果干，柿子干，枣干等，连南瓜和冬瓜都切片晒成干。
第四间……
周枝打开一个坛子，一股酸辣味迎面而来，这一个仓全是辣椒。糟辣椒，干辣椒，磨成粉的辣椒面，柴火烧的糊辣椒。
得想个办法把这些辣椒放到空间去，放在外面不能密封保存。
做到心里有数后又重新把门锁上。
别院里也有一些辣椒，周枝想回去炒些火锅底料，今晚吃麻辣火锅。
说到做到，她粗略看了下宿舍就心急的回去了。
路过小河边，她挑了两个白胖的白萝卜，一会儿还可以炖个萝卜筒骨清汤。
她先拿个篮子去仓房挑了些干辣椒，又拿些花椒大料。
没有牛油，但是厨房有熬好的猪油。
起锅烧水，把辣椒放在水里煮五分钟，捞出控干水分，让柴嬷嬷在一旁炖碎。
重新烧锅，把猪油和清油倒进锅里，待油化开，把葱姜蒜香菜倒进去，熬至葱叶焦黄，捞出控干油分。
再下入青红花椒，待油消泡后，加入豆酱，转小火慢慢熬制，边熬边搅，熬一柱香的时间。
看锅里的成色，再加入剁好的糍粑辣椒，铲子不停搅动，要一直熬到辣椒水分炒干，差不多需要半个小时的时间。
再加入冰糖，和按一定比例磨碎的香料粉（桂皮，八角，砂仁，白寇，小茴香，甘草，香叶，山奈，草果，白芷，陈皮，孜然），最后加切成段的干辣椒，小火熬制二十分钟就好了。
周枝在熬底料的时候，屋里屋外都是辣椒和香料的味道，一个个“阿秋，阿秋”不停。待到熬好后就没了那股呛人的味道，只剩纯粹的浓香味。
周枝锅里留了一点，其余的舀起来，装在几个大瓷碗里。
剩余的事都让她们干。切肉，切菜，泡菜干，只要能想到的都可以煮进火锅里。
还特意叫秋娘发了盆面，待会擀手工面条下火锅吃。
在周枝炒底料的时候，秋娘已经把筒骨萝卜汤炖上了。
周枝一个人出去转了圈，回来的时候提了腿羊肉回来，那是她偷偷从空间取出来的。
“来，把这羊肉切成薄片，一会下锅里烫烫就能吃。”
她们只管接过，也不问哪里来的羊肉，反正不是庄里杀的，就是外面带来的。
周枝拿个篮子，装了碗底料。带着喜乐，两人溜溜哒哒的往庄子宿舍去，现在食堂也搬到那里去了。
她把篮子递给清禾，告诉她火锅做法，让他们今晚也尝尝麻辣火锅的魅力。
不过为了照顾特殊人群，也另外煮了一锅不辣的菜。
庄子每日吃的蔬菜都是洗菜队和秋菜队淘汰下来的卖相不好的菜。
清禾把火锅底料倒进去，用水把碗搅和几下，把沾在碗上的酱料也唰洗干净，上面油汪汪的，她可舍不得丢了。
待底料冒出香气，她加了半锅的清水。
再把切成块的萝卜和切成片的肥肉倒进去。
汤煮开后，再把各种菜叶加进去。
随着大锅咕噜咕噜的冒泡声，浓郁的独属于火锅的味道飘散开来。
周围干活的人一个个耸着鼻子。
“食堂今天做什么？这么香。”
“主子们来了，肯定带了好东西给我们加餐呢。”
有人本来还没觉得那么饿，现在却感觉肚子在造反。
“快做，赶紧做完才能吃饭。”
