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第78章 糯米饭和八宝饭

连心笑着看向罗明俊,“小罗你先说。”

罗明俊激动得语速加快不少,“我记得里说过,湖北有一种叫八宝饭的小吃,把糯米、红枣还有各种干果蜜饯混在一起上锅蒸。”

连心一拍巴掌,笑得合不拢嘴,“巧了!我说的糯米饭是用香菇、虾米、肉和糯米一起上锅蒸。”

“你那个八宝饭是甜口的,我这个糯米饭是咸口的,正好两个口味齐全了。”

连玉等在一边,好不容易等俩人激动的情绪过去了,她紧忙开口问:“那咱们这儿有卖糯米的吗?糯米是啥米啊?”

连心笑着说:“糯米就是五月节包粽子的江米。”

连玉登时一懵,回想了一下连心和罗明俊刚才说的八宝饭和糯米饭的做法,犹犹豫豫开口问了一句,“你俩要包粽子啊?”

罗明俊噗呲一下笑出声来,“不是粽子,不管是八宝饭还是糯米饭,都不用包粽叶,直接上锅蒸就行。”

“你别说,还真有地方把粽子当早点吃,好像是浙江绍兴那边吧,吃的是咸肉蛋黄粽?”连心说着说着不自信起来,带着询问的眼神看向罗明俊。

“不是绍兴,是嘉兴。”说起这个罗明俊越加兴奋起来,“我小时候吃过一回嘉兴人自己包的粽子,用新鲜猪肉和咸蛋黄一起包的,特别特别香。”

罗明俊说起小时候三个字时眼睛亮晶晶的,像夜里高挂天空的星星。连心的心不由得一软,他也不过是个才十四岁的孩子,提起小时候却好像距离现在十万八千里一样。

“那待会儿我去粮油店看看有没有江米,有的话咱们回来就试着做八宝饭和糯米饭,顺便给你包几个鲜肉蛋黄粽子吃。”连心用宠溺的语气说道。

罗明俊听得脸蛋一红,十分抗拒被连心当成小孩子一样看待,但又很享受被呵护的感觉,总之心里就像冰火两重天,别扭极了。

邓玉梅热菜的工夫众人七手八脚地收拾出一张干净桌子来,碗筷刚摆好饭菜就端上了桌。

连心和罗明俊一边吃饭一边继续研究菜谱,邓玉梅和郭大娘说些地里庄稼的长势问题,卢月和燕萍贴着脸咬耳朵,不知道在说些什么,一个比一个脸红。

邓小米左右看看,问连玉一个她一直不太理解的问题,“二姐,粽子不都是包大枣蘸白糖吃吗?咋还有包鲜肉和蛋黄的呢?那还能蘸白糖吗?”

“应该能吧?”其实连玉也一窍不通,但她习惯凭字面意思瞎理解,就那么解释给邓小米听,“有人爱吃甜的有人爱吃咸的,兴许绍兴还是嘉兴那边的人就爱用咸的蘸白糖吃呢。”

邓小米咧了咧嘴,“咸的……蘸白糖?南方人口味可真奇怪。”

“可不是嘛!”连玉仿佛找到知己一样,“你知道吗?南方居然还有一种叫油炸臭豆腐的东西。臭豆腐用油炸,你能想象出来吃到嘴里是啥感觉不?”

邓小米激灵灵打了个冷战,想了想说道:“应该挺齁的吧?”

连心和罗明俊俩人吃饭最快,碗一撂下齐刷刷站起来往外走。连心随口嘱咐饭桌上的其他人,“吃完饭就能下班了,回家好好歇半天,明天正式营业可千万别迟到了啊。”

说完她和罗明俊蹬上连心那辆小小的倒骑驴就去了粮油店。

粮油店老板父子俩一听连心要买江米,顿时乐得嘴都合不拢。里还真剩下不少五月节时没卖完的江米,本以为得压到明年五月节的时候按陈米价格往外卖呢,没想到今天却来个大户,一张嘴就要二百斤。

老板儿子乐颠颠地去里搬货,连心和罗明俊蹲在店里摆满各种杂粮和干果的柜台前挨个研究。

“糯米饭里的香菇是不是得用干香菇?我记得上好像说新鲜的不如干香菇泡发后香。”

“对,一会儿顺道再去买点肉。”

“买一斤葡萄干加在八宝饭里吧,到时候少放一点糖,有的老人讲究,不能多吃糖。”

“要不买八宝饭送白糖?爱吃多少自己蘸。”

“那样耗费有点高。不如就按咱们的规矩来,谁要是嫌不够甜那就再买一碗南瓜小米粥配着喝呗。”

“也是哈。”

四袋总共两百斤的江米搬到倒骑驴上,连心和罗明俊挑挑拣拣各种干货买了快五十块钱的,一起放到了车上。

临走连心和老板交代,回去之后如果试验成功,以后再要货就电话订购,现金结账。老板的儿子高兴得不停点头,直说行行行。眼瞅连心的进货量一天比一天大,他巴不得把这个大户给维护好呢。

一脚油,小三轮突突突就到了家。

到家之后罗明俊去和面,连心去洗米。按理说米洗好之后应该泡一宿的,但连心他们等不及。俩人一商量,先把所有米都泡上,过两三个小时舀出来一小盆做试验就行。

一边等发面,一边等米泡好。这期间连心和罗明俊俩人把《庞氏游食记》翻出来,认认真真地研究了一遍上面所有关于八宝饭和糯米饭的记载。

三小时一到,连心用指甲掐断两粒米试试含水度,觉得跟上说得应该差不多,于是俩人同时下手开做。一个糯米饭一个八宝饭,因为怕串味儿连心还分别用两个蒸锅来蒸。

面也已经发好了,等糯米熟的时间里连心和罗明俊又开始揉面打烧饼。烙好的烧饼逐层往烤箱里一放,三层烤箱分别设置了一百五、一百八和二百三种温度。

不一会儿后厨就散发出阵阵香味,有糯米饭的米香,也有烧饼的油香。

待到两人终于将一整盆面试验完毕,确定预热后的一百八十度烤箱是最适合烤烧饼的温度时,糯米饭也刚好到了能入口的时候。

留下来偷摸帮连玉赶暑假作业的邓小米也被叫到后厨来试菜,一人分了半碗糯米饭、半碗八宝饭。

一勺饭入口,邓小米立刻理解了课本上说的香掉舌头是什么意思,本来不饿的她都一口接一口地吃,舌头都忙不过来啦!

连玉一边扒饭一边偷摸看邓小米一眼,这丫头应该忘记她中午说过的咸粽子蘸白糖的话了吧?她也是吃到嘴里才发现根本不是她想的那么回事儿啊,敢情中午那会儿她瞎掰了。

连心去洗了个手,回来刚捧起饭碗就惊呼一声,“坏了!”

罗明俊赶忙问:“咋了?!”

“说给你包两个鲜肉蛋黄粽吃的,我给忘到后脑勺去了。”连心遗憾地撇撇嘴说道。

罗明俊一笑,“那就明年端午节吃呗,我又不着急。”


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